いろどり豊かなドレッシングを振りかけて　キングサーモンのエスカベーシュ

[キングサーモンのエスカベーシュ]

キングサーモンを揚げて色とりどりの野菜が入った
ドレッシングに漬け込んだ
エスカベーシュ
白ワインを添えて・・・母の日のメニューに

■サーモンのエスカベーシュ■
*生鮭（キングサーモン）	4切れ
*赤・黄パプリカ	各1/2個
*キュウリ	1/2本
*タマネギ	1/2個
*レーズン	30g
*三つ葉	適量
■ドレッシング■
*オリーブオイル	大さじ3
*酢（ワインビネガーでも可）	大さじ3
*ダシ醤油	大さじ2
*塩・コショウ・タカのツメ	少々

(C）Apr..2004　Copyright & Photo. Tamiko Kuroda