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 今年のバレンタインの特別レシピは、オレンジリキュールのクワントロの香り、コクのあるガナッシュと、苦味のあるココアパウダーが、ミックスされた大人の味のケーキです。このページではガナッシュの作り方と、スポンジに塗るシロップの作り方をご紹介します☆ |
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| ★ガナッシュの材料：セミミルクチョコレート200g、生クリーム150cc、卵黄1個、クワントロ大サジ2 | 作り方1・鍋に生クリームを入れ沸騰させます。 そこへ細かく刻んだチョコレートを加え、よくかき混ぜ溶かしておきます |
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| 2・次に溶きほぐした卵黄も加えてよくかき混ぜ合わせ、艶のあるチョコレート色になったら15分程冷ましておきます | 3・粗熱が取れたチョコレートクリームにクワントロを加え、ハンドミキサーで白味をおびたチョコレート色になるまでよく泡立てます | |
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★シロップの材料：水80cc、グラニュー糖20g、クワントロ大サジ2 |
焼き上がった生地を裏返して4等分に切り分けます
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▲前の1ページ目では、スポンジ生地の作り方をご紹介しています |
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(C)
Jan.2003 Copyright & Photo Tamiko Kuroda
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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
