栄養豊かな野菜を使った美味しいおやつ♪　カボチャのプリン

日本の風土に適した作物として昔から親しまれたカボチャ・・・、 ほんのりとした自然の甘味は、女性ならきっと大好物のお野菜ですね。
冬至にカボチャを食べる習慣は、野菜の少ない時期に栄養たっぷりのカボチャを食べて元気に過ごす意味があったんですよ。

最近は、オシャレな素材でないからと、あまり利用されない方もいるようですが、これほど栄養豊富で、カロチンを多量に含み、ビタミンB1・B2・Cなどもたっぷり含むお野菜は、色々なお料理のわき役としても、もっともっと活用したいもののひとつですね。
今回は、このカボチャをプリンにしてみました。
よりヘルシーにしたいときは、お砂糖を使わずカボチャの甘味だけで作っても、大人の味が楽しめますよ。

材料：カボチャ1/2個（約250g）、三温糖25g、卵2こ、牛乳200cc、生クリーム大サジ2、コーンスターチ小サジ1、シナモンパウダー小サジ1/2、レーズン30g、ラム酒大サジ1、
★キャラメルソース：三温糖80g、水大サジ2杯、熱湯50cc

4・耐熱容器の底にキャラメルソースをひき、ラム酒に浸けておいたレーズンを散らします。その上からプリン液を濾しながら、そっと入れていきます。

キャラメルソースは決して煮すぎないこと。煮すぎると飴のようになってしまいます。
プリンを作るときは同じですが、まずこのソースを、耐熱容器の底に均等に伸ばしておきます。