秋は美味しいものがせいぞろい! |
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材料:サツマイモ2本(600g)、三温糖50g、生クリーム大サジ2、卵黄1個、栗の甘露煮8個。 | 作り方:1・サツマイモは皮をむき、乱切りにして水に浸け、アクぬきをします。 | |
2・サツマイモに水が浸すくらい入れて、柔らかくなるまで茹でます。 | 3・茹でて柔らかくなったサツマイモは水気を切り、熱いうちに裏ごしをします。 | |
4・鍋に裏ごしのサツマイモ、三温糖、生クリーム、卵黄を加えて、弱火で焦がさないように練り上げます。生地のでき上がりです。 | 5・ラップにサツマイモをのせ、まん中に栗をおき、丸く絞ります。 | |
さあ!サツマイモの茶巾絞りができました。生クリームを加えて練り上げていますので、 |
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★焼き芋のおいしい季節が来ましたね。★ 手づくりの本格焼き芋をごらんください。 |
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(C)Oct.2002 Copyright
& Photo. Tamiko Kuroda
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