 |
||
|
Vol.3 玄米入りのミネストローネ ミネストローネはイタリアでは有名なスープですね。ここでご紹介する玄米入りのミネストローネはイタリアと日本のミックスレシピです。玄米のリゾットでもご紹介しましたが、イタリア料理と玄米の相性は特別に良いように思います。このミネストローネには、紫花豆と冬野菜がたっぷり、そして玄米を使っていますからヘルシーだけれど、メインディッシュにしても良いくらいお腹が充分にみたされます。圧力鍋を使えば短時間で美味しいミネストローネができ上がります。 |
||
|
゜'・:*:.。.:*:・'゜☆。.:*:...:*::・'゜☆。.:*゜'・:*:.。
|
||
 |
 |
|
| 材料（3人分）：紫花豆100g、セロリ1茎、人参1本、じゃが芋中2コ、トマト中2コ、玉ねぎ1コ、ニンニク2片、玄米100g、塩、コショウ。野菜はサイコロ状に切っておきます。ニンニクはみじん切りにします。紫花豆は洗って3倍の水に、前日からつけておきます。玄米も6時間くらいつけておきます。 | 1：みじん切りのニンニクを｢オリーブオイル大さじ1杯できつね色になるまでよく炒めます。次に玉ねぎのよく炒めてから、セロリを加え、塩小さじ1/2杯を加えてよく炒めます。 | |
 |
 |
|
| 2：次に人参、じゃが芋を入れて軽く混ぜ合せます。 | 3：次に細かく切ったトマトを加えます。 | |
 |
 |
|
| 4：水につけておいた玄米を水きりしておき、一度に加えてさっと炒めますます。 | 5：紫花豆を漬け汁ごと加えます。 | |
 |
 |
|
| 6：圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火で煮、弁が回り始めたら弱火にして20分間ほど煮ます。蓋を開けて圧力を抜き、塩とコショウで味をつけます。 | さあ！ヘルシーであったかい玄米のミネストローネのできあがりです。野菜と豆だけでもこんなに美味しいスープができるんですよ。 | |
|
゜'・:*:.。.:*:・'゜☆。.:*:...:*::・'゜☆。.:*゜'・:*:.。
|
||
| 冬野菜スープのアラカルトは次のページ構成となっています。 どうぞ他のスープもお楽しみ下さい。 1ページ ★チーズ入りラビオリのパンプキンスープ 2ページ ★白花豆と冬野菜のスープ 3ページ （このページ）★玄米入りのミネストローネ 4ページ ★フェンネルのスープストックとフェンネルのマリネ |
||
|
(C)Jan.2002
Copyright & Photo. Tamiko Kuroda
|
||
ホームメイドクッキング／ホームメイドクッキング関連情報
温かいスープは冬の食事に欠かせません！ 冬野菜スープのアラカルト(3ページ目)
冬野菜たっぷりなスープのかずかずをご紹介します。ヘルシーで、深い味わいはきっとご満足いただけますよ！！
