アボカドソースとサーモンパテのミニサンド(2ページ目)

アボカドソースとサーモンパテのミニサンド

所用時間：10分 相性のいい飲み物：白ワイン、 赤ワイン、ビール

アボカドソースとサーモンパテのミニサンドの作り方

 

アボカドソースとサーモンパテのミニサンド　6個分

サーモンのパテ（缶詰。なければ鮭缶を細かくほぐしてクリームチーズ少々を混ぜて使ってもOK）　大さじ4
サンドイッチ用パン　2枚
レモン輪切り　1枚
黒オリーブ　７，８粒
塩、こしょう　少々

＜アボカドソース＞
アボカド　1/2個
にんにくのすりおろし　小さじ1/3
kiriのクリームチーズ　2個（普通のクリームチーズなら大さじ2）
しょうがのすりおろし　少々
カイエンヌペッパー　少々
塩、こしょう

手順

アボカドソースを作る。ハンドミキサーでアボカド、にんにく、kiriクリームチーズ、しょうが、カイエンヌペッパー、塩、こしょうを入れてペースト状にする。黒オリーブは粗みじんにし、なめらかにほぐしたサーモンのパテと一緒にアボカドソースと混ぜる。輪切りのレモンは放射状に6等分する。パンの片面にペーストを塗り、レモンを乗せてもう一枚を重ねてラップできっちり包み、10分ほどなじませてから6等分に切る。

アボカドソースはパンに塗る他、棒状にカットした野菜のディップにも使えます。ビネガーを加えてオリーブオイルで薄めるとドレッシングに。 サーモンのパテは輸入食材店や大きなスーパーなどで缶詰で市販されていますが、もし手に入らない場合は鮭缶の身を細かくほぐし、（またはほぐした鮭の身が瓶詰めになっているものも便利）クリームチーズで和えてペースト状にして使うと良いでしょう。

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