混ぜて焼くだけ。春色＊さくら色＊パウンドケーキ　いちごと桜花のパウンドケーキ [みんなの投稿レシピ] All About

刻んだいちごは焼き上がった断面でジャムのようにとろけ、キルシュと桜花がほのかに香ります。文句なしのカワイサ。焼きたてよりも、一晩冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです。

お砂糖控えめレシピです。甘いのが好きな方はあと10～20グラム増やしても良いかもしれません。焼くと多少ふくらむので、パウンド型の８分目くらいまで生地を流しましょう。
もしもボウルにまだ生地が残っていたら、ミニパウンド型やマフィン型で焼いて下さいね。

◆ ◆ いちごと桜花のパウンドケーキ ◆ ◆

◆◆ 21*8*6センチのパウンド型１台分

無塩バター　150グラム＋α（型に塗る用）
グラニュー糖　90グラム
卵　3個
薄力粉　150グラム
ベーキングパウダー　小さじ1
レモン汁　1/2個分
いちご　150グラム
キルシュ　大さじ3
桜の塩漬け　14～15輪

桜の塩漬けは塩を洗い流した後、大きめの器に入れてたっぷり水を張り、塩抜きしておく。無塩バターは室温に戻しておく。型にバターを塗り、薄力粉（分量外）をふって余分な粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておく。卵を溶きほぐす。いちごは７～８ミリに刻んでキルシュと分量の中の砂糖を大さじ2をふりかけておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンを190度に予熱する。
ボウルにバターを入れ、泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を２，３回に分けて入れながらなめらかなクリーム状になるまですり混ぜる。
溶き卵を数回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。最初に加える卵はほんの少量。（分離しやすいので）
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
レモン汁、キルシュ漬けのいちご（汁ごと）、刻んだ桜花を生地に混ぜる。（あまり細かく刻まないこと。香りと塩気を感じられる程度に。また、数輪を残しておいて型に流した後表面に飾りましょう。）
型に流し入れて桜花を数輪飾り、熱しておいたオーブンに入れて15分焼く。170度に温度を下げ、15～20分焼く。竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。