カレーからパスタまで「鯖缶」を使ったお手軽レシピ4選

万能食材の鯖缶を使ったレシピ4選！ 簡単＆時短でとっても便利

おかずやおつまみに、そのまま食べても美味しい鯖缶。そんな鯖缶を取り入れた料理は、レパートリー豊富でどれも簡単です。鯖缶自体の味がしっかりしているので、特別な調理をしなくても美味しい味付けになります。今回は、鯖缶を使った献立おかずやおつまみのレシピ4選をご紹介します！ 買い置きした鯖缶で試してみてくださいね。
 

鯖缶カレーディップ

鯖の水煮缶、大豆の水煮缶を丸ごと入れたカレーディップ。みじん切りにした玉ねぎと、缶2つ、調味料などを加えてざっと炒めるだけで完成するので、時短レシピとしても活用できます。カレーライスはもちろん、ホットドッグやパスタのソース、野菜などのディップソースとして食べても美味しくいただけます。

【作り方】2人分

1. フライパンに油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ1/2を炒める
2. 玉ねぎがしんなりしたら、鯖の水煮缶を汁ごと、大豆の水煮缶もそのまま加えて炒める
3. 白ワイン100mlを加え、火を通したらカレールー2皿分を加え、溶かしながら混ぜる
4. 牛乳大さじ2程度を加え、馴染ませたらお好みでパセリを散らして完成

 

鯖とネギの和風パスタ

鯖の水煮、梅干し、ねぎ、にんにくでサッと炒めた和風パスタ。鯖の水煮の旨味をそのまま生かして作る、とってもお手軽なレシピです。ちょっとずつ入れるニンニクと梅干しは、鯖の臭みをカバーしてくれます。味付けはほぼ鯖の水煮のみ、ご家庭にある調味料で作れるのでお手軽＆リーズナブルです！

【作り方】2人分

1. 鯖の水煮缶の汁気を切って身をほぐしておく。パスタ160gは表示時間通りに茹でる
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク1/2片を入れて弱火にかける。ニンニクの香りがたったら、鯖を入れてサッと炒め、たたいた梅干し2個を加えて炒める
3. 茹で上がったパスタと茹で汁、小口切りにしたネギ1/2束を加えて全体をサッと炒める
4. 醤油小さじ1を加えて味を整えたら完成

 

タイ風パクチーサバサンド

タイの惣菜屋台などで人気の鯖サンド。鯖の水煮をナンプラーやライム汁などで味付けし、たっぷりのパクチーと一緒に挟みます。焼いた鯖でももちろん美味しくできますが、鯖の水煮缶を使うことで簡単に味がキマるので、簡単でおすすめです。追加でレモングラスなどを添えると、よりアジア風味がアップします！

【作り方】2人分

1. ボウルに水煮缶から出した鯖、小口切りミョウガ、ミント、ナンプラー、ライム汁を入れてざっくりと混ぜ合わせる
2. 切り目を入れたバゲットにサラダ菜を敷き、【1】とパクチーを挟む
3. お好みでスイートチリソースやマヨネーズ、ライムを添えて完成

 

鯖缶味噌焼き

鯖の水煮缶をそのまま使った簡単レシピ。コチュジャンや味噌を混ぜ合わせたピリ辛のタレをかけてオーブントースターでこんがりと焼きます。ジューシーな鯖とネギやにんにくの香ばしさがよく絡み合って、お酒のおつまみにぴったりの味に！ 盛り付けを工夫して、ちょっとリッチな缶つまとしてお楽しみください。

【作り方】1人分

1. コチュジャン小さじ1、味噌小さじ1、砂糖小さじ1/3程度、みりん小さじ1、小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、長ネギみじん切り大さじ1、おろし生姜少々、おろしにんにく少々を混ぜ合わせる
2. 鯖の水煮缶の汁を少し残して捨て、【1】をかけてオーブントースターで7～8分焼く
3. 5cmに切った長ネギと2つに切った椎茸を焼く
4. それぞれ焼きあがったら器に盛り付けて完成