和風からチリソースまで簡単にできる変わり種のカルパッチョ4選

和風からチリソースまで……いろんな味付けのカルパッチョ4選！

カルパッチョは、お酒に合う人気のおつまみ。お刺身と野菜を用意するだけですぐ作れるので、時短レシピとしても使えます。今回は、いろんな味付けのカルパッチョを4種類ご紹介します。お好みのお魚にお気に入りのソースをかけて、自分なりのアレンジレシピを作ってみるのもおすすめですよ！
 

鯛の和風薬味カルパッチョ

たっぷりの和の薬味をのせた、さっぱり味のカルパッチョ。ほんのり苦くて酸っぱいすだちとプリッとした鯛は相性抜群！ きゅうりやミョウガ、大葉、きざみねぎなどの薬味をたっぷりのせるから、とってもヘルシーです。最後の醤油は控えめにかけると、ちょうどいい塩味に仕上がります。

【作り方】2人分

1. 平たいお皿に鯛の刺身を広げて並べ、塩と粗挽きのブラックペッパーを全体にうっすら振りかける
2. すだちを全体にしぼりかけ、オリーブオイルを全体に回しかける
3. ボウルに細切りしたきゅうり1/4本、千切りしたミョウガ1/2個、千切りした大葉を合わせ、塩こしょうとオリーブオイルを少々ふりかけて混ぜ合わせる
4. 【3】を刺身の上にのせ、食べる直前にきざみねぎを散らし、醤油をさっと垂らして完成

 

かつおのエスニック風カルパッチョ

エスニック料理でよく使われる調味料を混ぜ合わせたドレッシングが香ばしい、エスニック風味のカルパッチョ。ジューシーなかつおと食感のいいピーナッツは、一緒に食べることでさらに美味しく。かつおはたたきでもOKですし、マグロ、サーモン、たこなどで作っても美味しく出来上がりますよ！

【作り方】2人分

1. かつお150gを1cm程度の厚さに切り、お皿に放射状に並べる
2. 薄切りにして辛みを抜いた玉ねぎ1/4個とパクチーを盛りつけ、ピーナッツを振る
3. スイートチリソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、レモン汁小さじ1を合わせて混ぜ、【2】の上にかけて完成

 

サーモンのカルパッチョ

穀物酢やバルサミコ、レモン汁など、酸味の効いたドレッシングが美味しいサーモンのカルパッチョ。色鮮やかな野菜をたっぷりのせるから、見た目にも華やかです。仕上げにドライの粒のレッドペッパーを適宜ふりかけても美味しく仕上がります。ピリッとした辛みが好きな方はぜひ試してみてくださいね。

【作り方】2人分

1. サーモンを厚さ4mm程度に切って円を描くように平皿に並べる
2. オリーブオイル大さじ1、穀物酢大さじ1と1/3、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/6、ブラックペッパー、バルサミコ、粒マスタード、粉チーズそれぞれ適量を器などに入れて混ぜる
3. 薄切りにして辛みを抜いたタマネギをサーモンの中央に乗せ、その上に食べやすい大きさに切ったレタス、パプリカ、トレビス、ベビーリーフを盛り付け、【2】をかけて完成

 

こんにゃくのカルパッチョサラダ

刺身ではなくこんにゃくで作ったお手軽カルパッチョ。前菜として、他のイタリアン料理にも馴染むよう、バジルソースで味付けしました。こんにゃくならではの弾力ある食感と、ひんやりとした喉越しは癖になる美味しさです。とてもヘルシーなのでダイエット中でも安心して食べられます。

【作り方】4人前

1. こんにゃくを薄く切り、さっと茹でて冷水にとったら水を切り、皿に敷き詰める
2. みじん切りしたタマネギ、小さく切ったトマトを混ぜ合わせたらこんにゃくの上に載せる
3. 市販のバジルソースをかけたら完成