麩と小松菜の辛子和えレシピ！ 5分で作れるあと一品おかず

1：麩を水に浸して戻す

麩は水に浸して、十分柔らかくする。

2：手の平で押して水をしぼる

手の平で挟んで押し、水をしぼる。

3：麩を一口大に切る

麩を一口大に切る。

今回は、8等分に切りました。

4：和辛子を酢で煉り混ぜ、小松菜を茹でて切る

小さな容器に和辛子を入れ、酢を少々加えて練り混ぜる。小松菜を塩茹でして水にとって冷まし、水気をしぼって長さ5cmに切る。

和辛子を溶いた容器をふせて（又はラップをして）4～5分置いて、辛さを引き出す。

5：ボウルに辛子と調味料を入れて混ぜ、麩と小松菜を和える

ボウルに辛子と調味料を入れて混ぜて和え衣を作り、麩と小松菜を入れて和える。

6：器に盛り、すり白ごまをかける

器に盛って、すり白ごまをかける。

7：きゅうりを薄い小口切りにし、塩をふって水気をしぼる

きゅうりは薄い小口切りにし、しばらく置いてから手で握って水気をしぼる。和え衣で麩ときゅうりを和える。

8：器に盛りつけてすり白ごまをかける

器に盛りつけ、すり白ごまをかける。