ジャパンチーズアワード2016 銀賞受賞チーズ
【フレッシュ・プレーン部門】フロマージュ・ブラン(高秀牧場 ミルク工房：千葉県)
マスカルポーネ(Milks：愛知県)
ミナスチーズ(ビル・ミルク チーズ工房：群馬県)
クリームチーズ(チーズ工房IKAGAWA：千葉県)
【フレッシュ・バラエティ部門】
二世古雪花<sekka>ドライフルーツ(ニセコチーズ工房：北海道)
牧場の花(ナカシマファーム：佐賀県)
牛のチーズのオイル漬け(チーズ工房羊飼い：北海道)
【リコッタ・プレーン部門】
リコッタチーズ(Latteria BeBe Kamakura：神奈川県)
リコッタ(Milks：愛知県)
プティ・ニュアージュ(清水牧場チーズ工房：長野県)
【白かび部門】
カマンベールチーズ「ヒルガニアン ホワイト」(たかすファーマーズチーズ工房：岐阜県)
笹雪(共働学舎新得農場：北海道)
【酸凝固(山羊乳)部門】
茶臼岳(那須高原今牧場 チーズ工房：栃木県)
十勝シェーヴル 炭(ランランファーム チーズ工房：北海道)
【酸凝固(山羊乳以外)部門】
竹炭(チーズ工房 千：千葉県)
さくら(共働学舎新得農場：北海道)
春のおめざめタイム(チーズ工房タカラ：北海道)
【ウォッシュタイプ部門】
ロビオーラ ダイワ(ダイワファーム：宮崎県)
【パスタフィラータ・モッツァレラ部門】
モッツァレラチーズ(Latteria BeBe Kamakura：神奈川県)
【モッツァレラ・バラエティ部門】
弘前ブッラティーナ(カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ：青森県)
イタリア職人がつくるブッラータ(ファットリアビオ北海道)
東京ブッラータ(SHIBIYA CHEESE STAND：東京都)
【パスタフィラータ・熟成タイプ部門】
プロボローネ ピッコロ(木次乳業：島根県)
プローヴォラ(IL RICOTTARO：岡山県)
タカラのフュメ(チーズ工房タカラ：北海道)
【青かび部門】
草原の青空(高秀牧場 ミルク工房：千葉県)
【非加熱圧搾 熟成4か月未満部門】
AFくらぶゴーダチーズ(中標津町畜産食品加工研修センター：北海道)
春草(ノースプレインファーム株式会社：北海道)
コハク(糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK：福岡県)
【非加熱圧搾 熟成4か月以上部門】
二世古 椛<momiji>(ニセコチーズ工房：北海道)
12か月熟成チーズ(米村農場 チーズ工房：北海道)
ラ・カプラ(Y&Co. 吉田興産：富山県)
【非加熱圧搾 アディティブ部門】
ワインドゥチーズ<ピノノワール>(米村農場 チーズ工房：北海道)
黒トリュフのセミハードチーズ(カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ：青森県)
【ラクレットタイプ部門】
ラクレット(共働学舎新得農場：北海道)
【加熱圧搾 熟成6か月未満部門】
大(足寄町農業協同組合 あしょろチーズ工房：北海道)
タカラのタカラ(チーズ工房タカラ：北海道）
【加熱圧搾 熟成6か月以上部門】
シマフクロウ(チーズ工房 チカプ：北海道)
シントコ(共働学舎新得農場：北海道)
ジャパンチーズアワード2016 銅賞受賞チーズ
【フレッシュ・プレーン部門】うれしのフロマージュ(ナカシマファーム：佐賀県)
フロマージュ・フレ(るり渓やぎ農園：京都府)
やさしい白いチーズ(敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語：広島県)
マスカルポーネ(町村農場：北海道)
Mascarpone Delicata(八丈島乳業：東京都)
蔵出し生チーズ(リーフス株式会社：千葉県)
Queso Fresco(JF食品工業：静岡県)
クリームチーズ(上ノ原牧場 カドーレ：広島県）
クリームチーズ(トワ・ヴェール：北海道)
開田高原クリームチーズ（開田高原アイスクリーム工房：長野県）
【フレッシュ・バラエティー部門】
のみりんこ（ファームQ：熊本県）
なかよし恋よし（敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語：広島県）
デザートチーズ 越生 ゆず（加藤牧場：埼玉県）
イーゲル君（三良坂フロマージュ：広島県）
チーズのオイル漬け（チーズ工房「千」：千葉県）
【リコッタ・プレーン部門】
リコッタ（敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語：広島県）
クニエお母さんの手作りリコッタ（三良坂フロマージュ：広島県）
リコッタ ラ・カプラ（Y&Co. 吉田興産：富山県）
イタリア職人がつくるリコッタ（ファットリアビオ北海道）
リコッタ（六甲山牧場：兵庫県）
リコッタチーズ（箱根牧場：北海道）
【白かび部門】
神戸チーズ（六甲山牧場：兵庫県）
農場カマンベールチーズ（佐渡乳業：新潟県）
ブリー・ド・那須（チーズ工房 那須の森：栃木県）
フロマージュ・ド・「K」(開田高原アイスクリーム工房：長野県)
シマエナガ(チーズ工房 チカプ：北海道)
【酸凝固(山羊乳)部門】
富士山・金＜ふじやま・ゴールド＞(三良坂フロマージュ：広島県)
カプリーノ サクラ(Y&Co. 吉田興産：富山県)
【酸凝固(山羊乳以外)部門】
パニールチーズ(箱根牧場：北海道)
牛鐘＜カウベル＞(ランランファーム チーズ工房：北海道)
二世古粉雪(ニセコチーズ工房：北海道)
【ウォッシュ部門】
りんどう(今牧場 チーズ工房：栃木県)
酒蔵(共働学舎新得農場：北海道)
【パスタフィラータ・モッツァレラ部門】
モッツァレラ(ダイワファーム：宮崎県)
モッツァレラ・ディ・ヴァッカ(箱根牧場：北海道)
モッツァレラ(敷信村農吉チーズ工房乳ぃーずの物語：広島県)
モッツァレラ(SHIBIYA CHEESE STAND：東京都)
【モッツァレラ・バラエティ部門】
ブッラータ(LATTERIA BeBe Kamakura：神奈川県)
ミルクのオモチ「ミルクのキモチ(青しそ)」（ナカシマファーム：佐賀県)
生ハムモッツァレラ 青しそ(加藤牧場：埼玉県)
プレミアム モッツァレラチーズ味噌漬け(信州富士見チーズ工房：長野県)
【パスタフィラータ・熟成タイプ部門】
イタリア職人がつくるカチョカヴァロ(ファットリアビオ北海道)
カチョカヴァロ くん製味噌(加藤牧場：埼玉県)
【青かび部門】
由布院ブルー(由布院チーズ工房：大分県)
フィバスの紅碧(北海道岩見沢農業高等学校 食品科学科)
江丹別の青いチーズ(伊勢ファーム：北海道)
くろまつないブルーチーズ(トワ・ヴェール：北海道)
【非加熱圧搾 熟成4か月未満部門】
ペケレ(ランランファーム チーズ工房：北海道)
ゴーダ(NEEDS：北海道)
アカゲラ(チーズ工房 チカプ：北海道)
【ラクレットタイプ部門】
煌(富田ファーム：北海道)
【加熱圧搾 熟成6か月未満部門】
フォルマージュ(米村農場チーズ工房：北海道)
【加熱圧搾 熟成6か月以上部門】
バッカス・ダルパージュ(清水牧場チーズ工房：長野県)
今後もますます美味しくなる日本のチーズに注目！
最後は審査員と生産者全員で記念撮影！
以上、ジャパンチーズアワード2016についてご報告させていただきました。
全体を通して北海道の圧倒的な強さが印象的でしたが、九州や中国地方、信州、関東等、その他日本各地にも上質で美味しいチーズ作りに取り組んでいる方が居る事を再確認。また、惜しくも受賞を逃してしまった生産者さんも、チーズに対する熱い思いはきっと同じ。これからも引き続き、積極的に応援していきたいと思います。
ここ数年でぐんと美味しくなった日本のチーズ。皆さまもぜひお試しください！
