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シェーブルの一大産地、ロワール地方。この地でシェーヴル製造が始まったのは、8世紀頃。攻めてきたイスラム軍が山羊を残して撤退したのがきっかけです。シェーヴルの中でも特に人気のあるサント・モール・ド・トゥーレーヌは、ルックスのユニークさや使いやすさ、熟成によって変化する味が印象的。春から夏にかけて、爽やかな白ワインと共に楽しんでいただきたいチーズです。

チーズ人気の高まりとともに、普通のスーパーやコンビニで買えるチーズの種類も随分と増えてきました。今回は、そんな身近で購入できるチーズを簡単により美味しく食べるアイデアを5つご紹介します。

桃とモッツァレラチーズと生ハムを使った、簡単なのにおいしい「桃モッツァレラ」の作り方をご紹介。材料3つでできる、おもてなしにもぴったりな料理です。

パルミジャーノ・レッジャーノは、そのまま食べるのはもちろん、パスタやリゾット、サラダやスープにたっぷり使うとお料理が格段に美味しくなる万能チーズ。塊を冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。チーズの伝統的な製法から美味しい食べ方、保存方法までご紹介します。

ボジョレーヌーボーとは、フランス、ボジョレー地区のワインの新酒の事で、例年11月の第3木曜日に解禁となります。この日を楽しむため、ワインパーティーやイベントを開催される方も多いのでは？そんなイベントシーンに役立つ、ボジョレーヌーボーに合うチーズを選んでみました。

フランス・サヴォワ地方のハードチーズ「ボーフォール」。アルプスの高地で放牧され、青々とした牧草を食べて過ごした牛のミルクは栄養もあり、おいしさも格別。そんなミルクで作られたチーズは、気品とコクがあり、あらゆるチーズを食べ尽くした人をも魅了するチーズです。

パルミジャーノ・レッジャーノの陰に隠れて（?）、日本では今ひとつ認知度の低い「グラナ・パダーノ」。ところが現地イタリアでは、パルミジャーノ・レッジャーノを優に超える生産量で一般に広く親しまれている、美味しく上質な超硬質チーズです。

ひょうたん形がなんともユニークなチーズ「チョカヴァッロ・シラーノ」。ビールにもワインにも合う、南イタリアのパスタフィラータタイプのチーズです。