おすすめ白カビチーズ

スパイシーなチーズ「ガプロン」フランス、オーベルニュ地方で昔から家庭で作られてきたガプロン。黄色い紙テープが巻かれたドーム状の姿は、一度見ると忘れられない、強く印象に残るチーズです。見た目も個性的ですが、味わいも個性的。脂肪分の少ない生地にニンニクや胡椒を混ぜ込んで作るため、とてもスパイシーな仕上が...続きを読む

フランス中西部を流れるロワール河。その流域は「フランスの庭園」と称されるほど風光明媚で多くの古城が点在する美しい場所です。そしてチーズ好きが「ロワール」と聞いてまず思い浮かべるのがシェーヴル、つまり山羊乳製のチーズです。ロワール河周辺は、このシェーヴルのフランス最大の産地で、多くの有名な高品質シェー...続きを読む

ブリア・サヴァランの基本データブリア・サヴァラン原産地：フランス種類：白カビ原料乳：牛固形分中脂肪分：75%形状：円盤状。直径12～13cm、高さ3.5～4cm、重量450~500g季節：１年中ブリア・サヴァランとはその名は、1930年代にパリのチーズ商「アンリ・アンドリュエ」によって命名されました...続きを読む

ブリー・ド・モーの基本データ白カビチーズのブリー3兄弟のうちの1種類。原料となる牛乳は無殺菌乳を使っている原産地：フランス種類：白カビ原料乳：牛固形分中脂肪分：最低45%重量：2.5～3kg（ホール）季節：１年中ブリー・ド・モーとはモーとは村名（現在は都市名）で、パリから北東へ50kmのところにあり...続きを読む