冷凍直後の根菜類。冷凍前とあまり見た目に変化はありませんが…解凍すると、じゃがいもやさつまいも、ごぼうは変色しています。また、どの野菜も触ると、水分が抜けてフカフカした状態に。こうなると美味しくないので、調理は必ず凍ったまま行います根菜の冷凍保存の実験結果一覧この写真の記事を読む※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
