海苔の香りが漂う！ お醤油風味の和風ピザレシピ

1：15分程度おき、発酵させる。

ボウルにイースト、砂糖、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせ１５分程度おき、発酵させます。

2：15分後。

１）が１５分経つと、写真のように発酵します。

3：ボウルに２回振るった強力粉と塩、オリーブオイルを入れる。

ボウルに２回振るった強力粉と塩、オリーブオイルを入れ、そこに２）を加えて混ぜ合わせます。

4：生地を一つにまとめる。

生地を一つにまとめます。

5：20分程度よくこねる。

２０分程度よくこねます。

6：断面が滑らかになるまで、よくこねる。

写真のように断面が滑らかになるまで、よくこねます。

7：40度程度の所で1時間発酵させる。

ひとまとめにし、再びボウルに入れてラップをし、４０度程度の所で１時間発酵させます。

8：1時間後。

１時間後、写真のように倍の大きさに発酵します。

9：指に強力粉をつけ、生地にさす。

指に強力粉をつけ、生地にさしてフィンガーテストをします。

10：一つにまとめて10分程度寝かせる。

ガス抜きをして、空気を抜きながら軽くこね、一つにまとめて１０分程度寝かせます。

11：麺棒で丸く成形する。

麺棒で丸く成形をします。

12：耳の部分を指で縁どりする。

耳の部分を指で縁どります。裏返し、裏側も同じようにします。

13：縁どった内側を回転させながら薄く伸ばす。

縁どった内側を回転させながら薄く伸ばします。

14：クッキングシートの上に生地を置き、フォークで穴をあける。

クッキングシートの上に生地を置き、フォークで穴をあけます。

15：海苔の佃煮を塗る。

海苔の佃煮を塗ります。

16：トマト、モッツァレラなどを切っておく。

トマト、モッツァレラは１センチ角、ルッコラは食べやすい大きさに切り、生ハムは食べやすい大きさにちぎっておきます。
 

17：250度のオーブンで12～15分程度焼く。

１５）の生地に、トマト、モッツァレッラ、ピザ用チーズ、アンチョビを手でちぎりながらのせ、分量外のオリーブオイルをハケで耳の部分に塗ります。
２５０度のオーブンで１２～１５分程度焼きます。

18：完成。

焼きあがったら、生ハム、ルッコラを散らします。
食べる時に好みではちみつ、七味をかけて頂きます。