薬味がわりにパクチーを
豆腐といえば、ネギや生姜、みょうがなど、和のハーブが定番の薬味ですが、パクチーでも合うんです！ ナンプラーもうまみたっぷり！ イカの塩辛との相性も抜群です。
パクチー冷奴の材料（1人分）
パクチー冷奴の作り方・手順
パクチー冷ややっこの作り方
1：豆腐を器にもる
豆腐、イカの塩辛をのせ、パクチーを盛り、ナンプラーをかけていただく。
ガイドのワンポイントアドバイス
「何に使っていいかよくわからない」とご相談をいただくことが多いナンプラーですが、こうしてお醤油がわりに使うと、あっというまに使い切ります。一度開封したナンプラーは、どんどん風味が落ちて、塩分が強くなってくるので、「いつのかわからない」という場合は、炒め物などはともかく、冷奴やサラダのようなものに使うのは控えたほうがいいでしょう。
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