子供のためのおやつ/子供のための焼き菓子

ノンオイル!キャラメルくるみのビスコッティレシピ

今回は、ノンオイルで作る、キャラメルくるみのビスコッティレシピをご紹介いたします。ビスコッティに、キャラメル掛けしたくるみをざくざくっと入れました。粉と砂糖と卵だけできるシンプルでおいしいビスコッティを作ってみましょう!

執筆者:松本 美佐

ノンオイル!キャラメルくるみのビスコッティレシピ

所要時間:20分

カテゴリー:スイーツクッキー

ノンオイルノンバター! キャラメルくるみのビスコッティレシピ

ビスコッティに、キャラメル掛けしたくるみをざくざくっと入れました。キャラメル掛けは高温になりますが、しっかり注意すれば子どもでも出来ますよ。粉と砂糖と卵だけできる簡単でおいしいビスコッティを作ってみましょう!
 

キャラメルくるみのビスコッティの材料(約10個分)

ビスコッティ
薄力粉110g
ベーキングパウダー3g
きび砂糖50g
1個
くるみ70g*キャラメル掛けしたもの
くるみのキャラメル掛け
くるみ100g
砂糖40g
15g
バター5g

キャラメルくるみのビスコッティの作り方・手順

くるみのキャラメル掛け

1厚手の鍋に砂糖と水を用意する。

厚手の鍋に砂糖と水を用意します。くるみは手で適当な大きさに割っておきます。
厚手の鍋に砂糖と水を用意します。くるみは手で適当な大きさに割っておきます。

2110度まで加熱する。

鍋を火にかけ110度まで加熱します。
鍋を火にかけ110度まで加熱します。

3火を止めてくるみを入れる。

火を止めてくるみを入れます。木べらで混ぜていると白く結晶化(パラパラしてくる)してきます。もう一度火をつけます。
火を止めてくるみを入れます。木べらで混ぜていると白く結晶化(パラパラしてくる)してきます。もう一度火をつけます。

4キャラメル色になるまで加熱する。

もう一度火をつけ、キャラメル色になるまで加熱します。
もう一度火をつけ、キャラメル色になるまで加熱します。
焦げないように注意しましょう。

5バターを加え混ぜる。

火から下ろしてバターを加え混ぜます。
火から下ろしてバターを加え混ぜます。

6バットに広げて冷ます。

バットに広げて冷まします。
バットに広げて冷まします。

ビスコッティ

7薄力粉とベーキングパウダーを合わせる。

<ul>
<li>薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。</li>
<li>卵は溶きほぐしておきます。</li>
</ul>
  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
  • 卵は溶きほぐしておきます。

8溶きほぐした卵を加え混ぜる。

ボウルに合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、きび砂糖を入れ木べらで軽く混ぜ、溶きほぐした卵を一度に加え混ぜます。
ボウルに合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、きび砂糖を入れ木べらで軽く混ぜ、溶きほぐした卵を一度に加え混ぜます。

9くるみを加える。

粉けがなくなるまで混ぜ、キャラメル掛けしたくるみを加えます。
粉けがなくなるまで混ぜ、キャラメル掛けしたくるみを加えます。

10なまこ形に整える。

ひとまとめにしたらまな板に取り出し、打ち粉をしながら10cm&times;16cmくらいのなまこ形に整えます。
ひとまとめにしたらまな板に取り出し、打ち粉をしながら10cm×16cmくらいのなまこ形に整えます。
べたつくようなら打ち粉(分量外)をしましょう。

11オーブンで焼く。

天板に置き、予熱しておいたオーブンで焼きます。 180度20分
天板に置き、予熱しておいたオーブンで焼きます。 180度20分

121cmくらいの厚さに切る。

取り出して1cmくらいの厚さに切ります。
取り出して1cmくらいの厚さに切ります。

13もう一度オーブンに並べて焼く。

もう一度オーブンに並べて焼きます。 160度15分
もう一度オーブンに並べて焼きます。 160度15分

14裏返してさらに5~10分焼く。

裏返してさらに5~10分焼きます。
裏返してさらに5~10分焼きます。

15完成。

両面がかりっとしたら焼き上がり。
両面がかりっとしたら焼き上がり。

ガイドのワンポイントアドバイス

ビスコッティは2度焼きするのが特徴のイタリアのお菓子です。コーヒーにひたして食べますが、子どもにはミルクティがお勧め。キャラメル掛けは多めに出来ますが、少量だと作りづらいのでこの量で。余ったらそのまま美味しく食べられます。キャラメル掛けに使用するバターは省いても大丈夫です。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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