和菓子を手作り！ 簡単おいしい栗饅頭レシピ

栗饅頭の作り方……簡単和菓子レシピ

栗まんじゅうの材料（６０g×８個）

栗まんじゅうの作り方・手順

栗まんじゅう

1：材料を準備する

• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
• 栗の甘露煮は水気をきっておきます。

あん用の白あん、栗の甘露煮は冷やしておきます。

2：溶きほぐした全卵を混ぜる

ボウルに生地用の白あんを入れ、溶きほぐした全卵を少しずつ加えながら、木べらでなめらかに混ぜます。

だまにならないように混ぜます。

3：上白糖を加える

上白糖を加え混ぜます。

4：薄力粉とベーキングパウダーを加える

薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。

粉が入るとかなり硬めの生地になるので、ここからカードを使うと便利です。

5：生地を30分ほど寝かせる

台の上に生地を取り出し、生地をしっかりこねてまとめ、30分ほど寝かせます。

寝かせることで生地がべたつかなくなります。最低でも30分はお休みさせてください。

6：丸く形を整える

あん用の白あんを8等分し、栗の甘露煮を包み、丸く形を整えます。

冷えていた方があんがべたつかず包みやすいです。

7：あんを中央にのせて丁寧に包む

寝かせておいた生地を8つに分けて、あんを中央にのせて丁寧に包みます。

8：オーブンで焼く

卵・しょうゆ・みりんを合わせたもの（分量外）を表面に刷毛で薄く塗ります。少し乾かしもう一度薄く塗ります。ケシの実（分量外）をつけてオーブンで焼きます。　180℃　13分

9：完成

焼き上がったら網の上で冷まします。

ガイドのワンポイントアドバイス

包むのに少し時間がかかりますが、作業は難しくありません。栗まんじゅうは焼き立てより、1日おいてしっとりしてからの方がおいしく食べられます。