子供も喜ぶおかず、合い挽き肉レシピ！春キャベツ入り和風ハンバーグ

子供も喜ぶ合い挽き肉レシピ！ 春キャベツを使った和風ハンバーグ

春キャベツ和風ハンバーグの材料（2人分）

春キャベツ和風ハンバーグの作り方・手順

春キャベツ入り和風ハンバーグ

1：春キャベツと玉ねぎを切る

春キャベツは3～4ｍｍ幅のせん切りにし、たまねぎはみじん切りにします。

2：ボウルで肉と野菜を合わせる

ボウルに合いびき肉と春キャベツ、たまねぎ、分量の塩を加えてしっかりと練り混ぜます。

3：残りの調味料を合わせる

肉と野菜がしっかりと混ざってから、残りの具材（パン粉、牛乳、こしょう）を加えて混ぜ合わせます。

4：成形してフライパンで焼く

ハンバーグを食べやすい大きさに丸めて成形し、中央を少しくぼませます。フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を加えて中火で熱し、ハンバーグを入れて片面を焼きます。

5：片面が焼けたら裏返して蒸し焼きする

2～3分焼いて、片面にこんがりと焼き色がつけば裏返し、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。

6：竹ぐしをさして焼き上がりを確認する

5～6分蒸し焼きにした後に、竹ぐしを中央に刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がっているので、器に取り出します。

7：残ったフライパンの中で和風ソースを作る

肉汁の残ったフライパンの中に、和風ソースの材料を合わせて火にかけ、軽く煮詰めてソースを作ります。先に器に盛り付けたハンバーグにかけて完成です。

ガイドのワンポイントアドバイス

柔らかい春キャベツは、特に加熱してからハンバーグのたねに混ぜ合わせる必要はありません。肉と玉ねぎ、塩と一緒に混ぜ合わせるうちに、塩気で少ししんなりとして、ハンバーグのたねにもよくなじんでくれます。