焼き芋の作り方！焚き火と空き缶1つで簡単においしく作る方法 [オートキャンプ] All About

空き缶1つで簡単においしく作る方法

ひと昔前は寒い季節になると道端や公園で落ち葉焚きをしながら焼き芋を焼く光景をあちこちで見ることができました。しかし現在では落ち葉を焚ける場所も限られており、なかなか手軽に芋を焼くことはできません。なので、せっかくアウトドアに出かけたらぜひおいしい焼き芋を作って楽しんでみてください。

とはいえ、落ち葉焚きで芋を焼くには長時間の根気とコツが必須。しかし、空き缶を使えばとっても手軽に簡単においしい焼き芋ができるのです。使うのはアルミ缶のみ。ぜひ試してみてください。

焼き芋の作り方！コツは低温加熱…だけでは絶品焼き芋は出来ない!?

焼き芋の甘味を引き出す秘密は、温度。でも、それだけは本当においしい焼き芋にはなりません！

さつまいもの甘味を引き出すコツは、低温でじっくりと加熱すること。サツマイモに含まれているアミラーゼは70度前後で活発に活動しでんぷん質を糖に変えるのです。なので自宅の電子レンジやオーブントースターで焼き芋をつくるときもこの低温さえ守れば、まるでお菓子のように甘いスイートポテトが完成します。

しかし、筆者が思うに本当の焼き芋のおいしさは甘味だけにあらず。あの独特のスモーキーフレーバー、焚き火でしっかりと燻された香りにこそおいしさの秘密があるのです。

だから、焚き火が熾火（炎があがらず、チロチロと燻っている状態）になった状態こそがまさに最適！野外だからこそ味わえる最高の焼き芋が完成するのです。

アルミ缶でおいしい焼き芋ができる！

空き缶で作った、しっとり甘い焼き芋。スモーキーな香りが食欲を刺激！

そこでおすすめするのがアルミ缶を使った方法です。ビールの空き缶のプルトップ側を缶切りでぐるっと開けます。このとき、後でフタができるように一箇所はつないだままに。ここにサツマイモを入れたら先ほどのフタを閉めて火にくべるだけ。

アルミ箔よりも厚みがあることで熱が全体に柔らかくまわり焦付きすぎを防ぎます。また、芋と缶の間に絶妙な空間が生まれることで芋の水分がしっかりと全体に行き渡るのです。さらにプルトップの穴から入り込む煙がスモーキーフレーバーを運んでくれるというおまけつき。

じつはこれ、昭和のはじめ頃にブームになり今でも一部に熱烈なファンがいるという「壺焼き芋」の製法にかなり近いのです。

ただし、燃えさかる炎のなかに芋をくべるのは禁物。燠になった炭で缶をぐるっと囲むようにするのがポイントです。こうしてじっくり火を通せば、火加減にもよりますがだいたい40分から1時間程度でしっとり甘くて、香ばしい絶品焼き芋が完成です。

注意する点は3つ。