ブルガリア流フライドポテト

ブルガリアの代表的な食材といえば、スィレネと呼ばれる白チーズ。
サラダやパンなど様々な料理に登場するのだが、このチーズがカリッと揚げたじゃがいもにたっぷりとかかって出てきたときには、“おっ！”と、目をひいた。白チーズのこんな使いかたもあったのかと。

口にすると、想像していた通りの味だったものの、食べるごとに不思議と後をひく印象深い料理だったとも記憶している。

ブルガリアの白チーズが手に入らないので、今回は似たような味わいのギリシャのフェタを使ってご紹介します。