2人の距離が縮まる！デートフレンチのディナー3選(7ページ目)

フランス産仔鴨のロティー 賀茂茄子と紅玉のキャラメリゼを添えて

バルサミコ酢で味付けた加茂茄子と、カルヴァドスで風味付けた紅玉のキャラメリゼはデザートのように美しいです。鴨肉は深みがありながらも、余韻はさっぱりとしています。銀杏やインゲン、アマランサスを散らしています。

和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に

脂が旨いサーロインに黒胡椒のピリ辛さがよい取り合わせです。底に敷いたジャガイモのピューレはスペシャリテ。ビネガーで酸味を付けたゴボウと、ゴボウのフリットで軽快にしています。

クローズ エルミタージュ 2011

ジョエル・ロブションとローヌ地方のワイナリーであるポール・ジャブレ・エネがコラボレーションした赤ワイン。肉料理の味を存分にを引き立てています。

プレデセール

スペシャリテである、バジルとライムのソルベ。下には、フレッシュラズベリーとブルーベリー、オレンジ、レモン、アニスのシロップがあります。

なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に

スペシャリテのチョコレート尽くしのデザート。なめらかなショコラと、チョコレートのシャンティ、砕いたビタークッキーを塗したカカオソルベ、ビターチョコレートといった構成です。中にはヴァローナのパールクラッカンを散りばめてサクサクに。

栗のクレーム エスプーマ仕立て パッションフルーツのジュレをアクセントに 抹茶のグラスと共に

季節のおすすめデザート。底からパッションフルーツゼリー、ヘーゼルナッツメレンゲ、抹茶アイス、栗のペーストとクリームのエスプーマが層を成しています。トップには金箔、細長いチョコレートの焼き菓子が据えられています。和洋折衷の優れた一品です。

コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ ミニャルディーズと共に

紅茶はロシアのクスミティ（クスミチョフ）のダージリン、アールグレイ。コーヒーはイタリアのラバッツァ。
ミニャルディーズはオランジェット、バニラクッキー、生キャラメルで、全て自家製です。

■ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
TEL：03-5772-7500
営業時間：平 11:30～14:30 土日祝 11:30～15:00、18:00～21:30
定休日：なし
アクセス：東京メトロ日比谷線「六本木駅」徒歩0分
地図：Yahoo!地図情報
URL：http://www.robuchon.jp/latelier

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