メキシコの味、緑が爽やかサルサ・ベルデのレシピ(画像)

長屋 美保

長屋 美保

メキシコ ガイド

首都メキシコシティ在住のフリーライターが、現地発信だからこそ伝えられる情報や、旅のヒントを教えます。

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tomatillo
グリーントマトはトマティージョまたはトマテと呼ばれる
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香草以外の材料をすべてフライパンへ
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生の食感を残す程度に焦がす
3
トマトを下にすると液状になりやすい
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写真右が撹拌し終えた状態
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煮込みすぎないように
cali2
自慢のサルサ4種。上から時計回りにタマリンド、ベルデ、アサダ、ロハ(C)El califa
mol
モルカヘテ・デ・サルサ・ベルデ
chilaqui
青いコーンのトルティージャで作ったチラキレス
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mol
chilaqui
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