2/2 有機ふすまを使ったパンの専門店フスボンショップ [パン] All About

フスボンショップのふすまパン

フスボンショップで現在販売されているパンは6種類です。

プレーンミックス

「プレーンミックス」(290円）は小麦ふすまとオーツ麦ふすまのブレンドすることで両方摂ると良いとされる不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を含みます。サンドイッチにしたいパンです。

アサイークリームチーズwithキヌア

「アサイークリームチーズwithキヌア」（454円）はスーパーフードと言われるアサイーとキヌア入り。価格がハリウッドセレブ的にも思えますが、素材を考えればそうなるのでしょう。味はこのなかでイチオシです。

カカオwithアーモンド

カカオwithアーモンド（421円）はカカオペーストから作った糖質ゼロのオリジナルチョコレートが包まれています。媚びのないビターな味。

抹茶カカオwithアーモンド

機能性食品というのは体の調子を整える機能があることにこだわった食品ですが、手軽に食べられるようにすると、どうしても味が後回しにされがちです。

ここでガイドが思い出すのは2004年頃、アメリカで流行したローカーブダイエット（低炭水化物ダイエット）です。米を主食とする日本にはさほどの影響はなかったようですが、当時試食した
ローカーブパンのおいしくなかったこと。理由はそのボソボソな食感にありました。それが、フスボンのパンには見事なまでになかったのが興味深いところです。

しっとりと伸びてちぎれる生地

パンをちぎると生地がしっとりと伸び、コシがあるやわらかな食感で、ふすまに特有のあのボソボソ感がない。理由は含有する水分量の多さにあるそうですが、そのために日持ちがしないので販売は冷凍という形態をとるそうです。

解凍したパンは焼かずにそのまま食べます。カリっとこうばしいパンではなくて、もちっとソフトな食感を愉しむパンです。ベーグルともドーナツとも異なるそのかたちは、まるく小さなピザのように伸ばして、中央と縁と両方から折り込んでいく製法によるもの。つなぎ目がないので、どこから食べても均一の食感です。

全部で6種類

カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛といったミネラルも食物繊維も豊富なふすまのパン。外で働く人など、健康を気遣うけれど忙しくて家で食事が摂れない方、ダイエットを必要とする方、プロテインをとりたいアスリートにおすすめです。バッグに入れて職場へ。外で働く人の見方になってくれそうな、気軽に食べられる機能的なパンに、注目が集まりそうです。