【閉店】メトロカフェ　でぐち弐番（赤羽岩淵）(2ページ目)

ソースこそフレンチ

料理は健在だった。塩の加減は年配者のゲストへの優しさを考えているという。カフェと言いつつ、中身はフランス料理そのもの。豚の内臓の軽い煮込みにはラヴィコットソースがぴったりとはまり、白ワインが進むのなんの。たくさんのシャンピニオンが閉じ込められたラヴィオリは優しいクリームのソースとともに言いようのない幸せな時を醸し出す。
野菜のポタージュは玉葱、人参、ジャガイモ、セロリなど多くの野菜がすり込まれ、これぞフランス料理。
オマール海老とホタテのムースパイ包焼きには変わらないフランス料理の「今」を見る。いずれの料理もソースが丁寧に仕込まれ、過去と現代の料理を見事に繋ぐ。フランス料理は素材とソースが大切だ、ということをありのままに表現しているところに、語らずともシェフの気持ちを感じる。

ワインリストも楽しい。5000円～ビックリするワインもたっぷり。
ちょっと不器用な職人シェフと誰からも愛されるマダム。幾多の困難を乗り越え、これからまだまだフランス料理の世界を旅するのだろう。

3月26日（火）はほぼ満席。競合店の少ない地元で愛されるレストランとして、メディアには出なく、目立たないけれども人気店とみた。
暖かな伝統的フランス料理に包まれた幸せな時間だった。北区、板橋区あたりで旨いもの！と思ったら思い出して欲しい。

メトロカフェ　でぐち弐番
東京都北区赤羽1-54-5
メトロAIビル1F
TEL 03-3902-0770
地図
[営業時間]
Lunch 11:30～14:00
Dinner 17:00～22:00
[定休日]
火曜日・毎月最終月曜日（除・祝日）
[東京メトロ南北線 赤羽岩淵駅]
2番出口真上 緑色のビル 徒歩0分
[JR赤羽駅] 東口 徒歩10分