タピオカ粉とさつまいもの団子のレシピ！　タイのモチモチスイーツ

さつまいもとタピオカ粉を揚げる！もっちもちの素朴なお団子レシピ

さつまいものもちもち揚げ団子の材料（20～25個分）

さつまいものもちもち揚げ団子の作り方・手順

うずらの卵みたいなお菓子の作り方

1：材料を用意する

タピオカ粉は、キャッサバ芋から作ったデンプンなので、用意できない場合は、片栗粉でも代用可能。

2：さつまいもを茹でる

さつまいもは皮をむいて、柔らかくなるまで水から茹でる。

3：さつまいもをつぶして混ぜる

さつまいもが茹で上がったら、ボールに入れてつぶし、粉類、砂糖と一緒に混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにする。

4：丸めて揚げる

うずらの卵ぐらいの大きさに丸める。フライパンに、団子が隠れるくらいの油を入れて熱し、低温の油でじっくりと、まわりがキツネ色になるまで揚げる。途中で、お玉やフライ返しで軽く押し付けるようにする。

ガイドのワンポイントアドバイス

これはタイの屋台菓子ですが、台湾にも似たような「QQ蛋」と呼ばれるお菓子があります。こちらは、もう少し大きいサイズで、中に餡が入っているものもあるそうです。