タイで人気のベトナム風生春巻きレシピ

タイで人気のベトナム風生春巻きレシピ……パーティー料理にも！

ベトナム風生春巻きの材料（10本分）

ベトナム風生春巻きの作り方・手順

生春巻きの作り方

1：材料を用意する

エビは茹でて横半分にスライスする。にんじんは千切り、鶏胸肉は茹でて細くさく。そうめんは茹でる。水菜とニラは約15センチの長さに切る。

2：ライスペーパーを水でぬらす

お皿にラップを敷き、水でさっとぬらしたライスペーパーを置きます。巻いているうちに皮がぐにゃぐにゃしてくるので、最初からしっかりと戻すのではなく、水分が足らないようであれば、随時ぬらしていく方法がおすすめです。

3：具を巻く

水菜、にんじん、鶏胸肉、そうめんをのせます。

水菜以外では、レタスやきゅうりの千切りなどでもいいでしょう。また、ミントの葉を加えるとエスニック度がアップします。

4：手前から巻く

しっかりと具をおさえて、手前から巻いていきます。１回巻いたところで、エビとパクチーが外側から透けるように置きます。

エビ以外にも、サーモンを巻いてもおいしいです。

5：ニラを巻く

エビとパクチーの部分を巻いたら、ニラを３cmぐらい外に出るように置きます。

6：最後まで巻く

くるりと最後まで巻いて完成。すぐに食べない場合は、ラップで巻いておくか、ぬれ布巾をかけ、ライスペーパーの乾燥を防ぎます。

ガイドのワンポイントアドバイス

小さいお子さんがいる家庭では、スイートチリソースではなく、ゴマだれを添えてもいいですね。