ニンニクたっぷり、手抜き(？)ハンバーグ
玉葱をみじん切りにしたり、パン粉を牛乳にひたしたり、粘り気が出るまでこねたりしない、超簡単なタイ風ハンバーグ(ムーサップ・トート・クラティアム)。辛さは一切ありません。タイの屋台ではメインのおかずというよりも、ピリ辛惣菜のトッピング的な存在です。ニンニクバーグの材料（2人分）
ニンニクバーグの作り方・手順
ニンニクバーグの作り方
1：材料を用意する
豚肉は粗びきがある場合は、そちらがおすすめ。
2：ニンニクをみじん切りにする
ニンニクを粗めのみじん切りにします。石臼があれば、つぶしたほうが香りも良く、手軽なのでおすすめです。写真の石臼はタイのものではなく、イケアのスパイス用石臼。
3：材料を混ぜる
ボールに豚ひき肉、ニンニク、片栗粉、ナンプラーを加えて、ざっくり混ぜます。ひと固まりになる程度でOK。
片栗粉はタピオカ粉の代用として使っています。
片栗粉はタピオカ粉の代用として使っています。
4：フライパンで焼く
フライパンに多めの油をひき、厚さ1cm～1.5cm、直径6cm程度に成形したタネを並べます。丸めるときに何度も手に打ち付けて空気を抜く必要もありません。周囲も整えず、凸凹しているほうが屋台っぽい！
5：両面焼く
焦げ目が付いたら、フライ返しで返します。中に火が通れば完成。
