タイ風タピオカココナッツミルクのレシピ！とうもろこしがアクセント

タイの定番スイーツの「タピオカココナッツミルク」レシピ

タピオカココナッツミルクの材料（4～6人分）

タピオカココナッツミルクの作り方・手順

タピオカココナッツミルクの作り方

1：タピオカを茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて袋の表示時間だけ茹でる。(タピオカの大きさによって、茹で時間は異なりますが、小粒タイプで15分程度)

タピオカは、必ず熱湯に入れること。水から茹でるとドロドロに溶けてしまいます。

2：タピオカを冷水にとる

茹であがったタピオカは、冷水にとります。

芯が多少残っていても大丈夫。

3：ココナッツミルクと混ぜる

ボールにココナッツミルク、牛乳、とうもろこし、熱湯で溶いた砂糖、塩を加え、2の水を切ったタピオカを加える。

砂糖は大さじ2だと甘さ控えめなので、お好みで砂糖を増やして下さい。

ガイドのワンポイントアドバイス

タイではとうもろこしの他、ココナッツの果肉を入れたりします。タピオカは時間が絶つと水分を吸ってしまいます。食べる日の前日に作ったり、残りを冷蔵庫にしまっておくと、翌日は膨らんで汁気もほとんどなくなり、食感も悪くなってしまうので、食べ切れる分量だけ作り、その日のうちに食べるのがおすすめです。