スープに少し砂糖を加えて甘酸っぱ辛くしても美味しい！
材料(一人分）
野菜
冷蔵庫にある残り物の野菜で中華麺に合いそうなものでしたら
何でもOKです。
ニンジン、シイタケ、タケノコ、長ネギ、などが代表的ですね
画像に写っている完成品を作った時はたまたま冷蔵庫にあった
エリンギ、えのき、玉ねぎ、白菜、小松菜、を使用しました。
ホントに何でもいいんです(笑）
その他の材料
豚コマ・・・ 50ｇ
豆腐 適宜
卵 1個
中華麺 1玉
調味料類
※醤油、砂糖、酒、しょうが少々(豚肉下味用）
塩 小さじ２分の１
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
中華スープ大さじ １
水 600cc
水溶き片栗粉 適宜
酢 大さじ２
ラー油 大さじ２
では調理開始！
熱したフライパンに少量の油を入れ※で下味をつけた
豚肉を投入、炒まったら火が通りやすい葉物以外の
野菜もさっと炒めます。
そこに水、中華スープを加えタイミングを見て残りの野菜、
豆腐も手でくずして入れ、しばらく煮ます。
材料が煮えたら弱火にし、分量の塩、醤油、酒を入れ
味を整えます。
一旦火を止め水溶き片栗粉を入れかき混ぜたらもう１度火を点け
フライパンをゆすりながらとろみをつけていきます。
そのあと溶き卵をなるべく高い位置からゆっくり、糸のように
回しかけていきます。(このほうが卵がふわっと仕上がります）
火を止めたら酢大さじ２、ラー油大さじ２の順番に回しかけます。
完成！(^O^)
お酢は好みの物で結構です(私は黒酢と米酢2対１が好きですが）
あまり酸っぱいのは・・・(´Д` )と言う方は
スープに少し砂糖を加えて甘酸っぱ辛くしても美味しいですよ！
辛いのがお好きな方は豆板醤を入れても美味です！！
