さっぱりさわやか レモンケーキ

暑い季節にもおすすめ！ さわやかなレモンケーキ

レモンケーキの材料（直径22センチの丸型1台）

レモンケーキの作り方・手順

レモンケーキの作り方

1：レモン汁、グラニュー糖、卵黄、牛乳を混ぜ合わせる

レモン汁とグラニュー糖を泡だて器で混ぜ合わせてから、そこに卵黄、牛乳を加えさらに混ぜ合わせる。

2：メレンゲを作る

ハンドミキサーを使って、卵白を泡立てる。持ち上げたときに、角が立つぐらいが目安。

3：1と2を合わせる

1の中に2のメレンゲを2回ぐらいに分けて加える。気泡を潰さないようにヘラでさっくりと混ぜる。

4：粉類、バターを加えて混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。そこに溶かしバターを加え、全体に馴染むように混ぜ合わせる。バターを塗っておいた型に流し込み170℃に予熱したオーブンで25分焼成すれば完成。

ガイドのワンポイントアドバイス

オーガニックのレモンがある場合は、レモンの表皮も加えるとより風味が豊かになります。