Xmasにお勧め！華やか美味なパーティーチーズ(5ページ目)

エポワス(Epoisses)

• タイプ：ウォッシュタイプ
• 原産地：フランス、ブルゴーニュ圏
• 原料乳：牛乳
• 熟成期間：最低4週間
• 固形分中脂肪分：最低50％以上
• 大きさ・形：直径約10cm、高さ3～4.5cm、重さ250～340gの円盤形。箱入り。
• 旬：秋～冬

銘醸ワイン産地、ブルゴーニュで作られるウォッシュタイプのチーズ。つややかな表皮はオレンジ色で、熟成した中身はとろりと柔らかく、スプーンですくって食べる事も。とても滑らかな舌触りのチーズです。

熟成中に、マール・ド・ブルゴーニュ(ブルゴーニュワインの搾りかすで作るブランデー)で何度も洗うため、風味、旨味がとても強く、それでいてエレガントな極上の味わい。「チーズの王様」と称されますが、まさにその呼び名にふさわしいチーズです。

エポワスは、繊細で美味、そして少しお値段の張る格のあるチーズ。だからこそ、上質なワインと共にハレの日に楽しむにはぴったりなのです。

合わせるワインは、エレガントなブルゴーニュの赤。どんな高級ワインとでもマリアージュできる、上品かつ濃厚な旨味です。

そうそう、食べる前には常温に戻しておく事をお忘れなく！

以上5種類、クリスマス等、秋～冬のパーティーにぴったりなチーズをご紹介しましたが、食べてみたいチーズはありましたか？ ナチュラルチーズの専門店やデパート、高級スーパーなどで購入できますので、ぜひ探してみて下さい。また、次のページでこれらのチーズを購入できるお店を数店ご紹介していますので、参考にしてみて下さいね。