3/3 NYの人気店サラベス、新宿に海外初出店 [パン] All About

ブランチの定番、エッグベネディクト

クラシックエッグベネディクト

ポパイエッグ

アメリカンブランチの定番、「クラシックエッグベネディクト」（1400円）は半割りにしたイングリッシュマフィンの上にスモークハム、半熟卵と濃厚なオランデーズソースがかかっています。

それよりあっさりしたものを希望するなら、スクランブルエッグ、ハム、ほうれん草のソテー、葉野菜とトマトのマリネを添えた「ポパイエッグ」（1400円）がおすすめです。ふわふわのスクランブルエッグもさることながら、ホワイトバルサミコでマリネし、マジョラムで風味づけしたトマトの酸味が素敵なアクセントになっています。

座席数は64席

カウンター席

パンと卵料理など

ファーマーズオムレツ

イングリッシュマフィン

ファーマーズオムレツ（1400円）などパンを伴わない卵料理にはクロワッサン、トースト、イングリッシュマフィン、ダブルコーンマフィンのいずれかが選べます。

パンが強く主張はしないけれど、どれも食感がしっかりとあって、ニューヨークのパンのような骨格を感じると思ったら、メゾンカイザーにサラベスのオリジナルレシピで、焼いてもらっているのだそうです。メゾンカイザーの木村さんはニューヨークのパンにもお詳しかったことを思い出しました。

ダブルコーンマフィンはさっくりした食感、料理にも合う

フルーツスプレッド

最後に、この店を訪れるなら忘れてはならないのが「フルーツスプレッド」（ジャム）です。

サラベスさんの家に1780年から伝わるレシピで、旬の果物を手でカットして丁寧に作られるそれは素材の持ち味を生かした香りと味わいが評価され、さまざまなコンテストで受賞歴を重ねています。「ピーチアプリコット」、「ストロベリーラズベリー」、「オレンジアプリコットマーマレード」など、どれもこれも、バゲットでタルティーヌにしてみたくなりますね。