忙しくても絶対に失敗しない難しい料理ワザ3(3ページ目)

炊飯器の保温機能でローストビーフが失敗いらず

正統派で作ると時間もかかって火加減が難しい、ローストビーフ。炊飯器の保温機能を活用してみると、驚くほど簡単に、失敗なく作ることができます。

■作り方

1. まず、牛ロースの塊に塩コショウをして室温に戻しておきます。
2. フライパンで全体にこんがりと焼き色をつけます
3. 密閉できる袋（ジップロックなど。真空パック機をお持ちの方はこれを活用して）に肉を入れ、ストローを挿して袋内を真空に近い状態にします。
4. 炊飯器にこの袋を入れ、ひたるまで熱湯を注ぎます
5. 蓋をして、保温スイッチを押して40分放置します

できあがったら袋に入ったまま、冷ましてからカットします。熱いままカットしてしまうと、肉汁が流れだしてしまうので、冷めてから切るのがポイントです。

炊飯器の保温機能が単独では使えない機種をお持ちの方は、最初にご紹介したシャトルシェフなどの保温効果の高い鍋を使って作ることもできます。この場合はこちらのレシピ集を参考にしてくださいね！

いかがですか？ 時間管理が難しい料理も、保温鍋やレンジ、炊飯器などを活用してみることで、短時間で失敗することなく作ることができます。敬遠しがちだったメニューが食卓に載るだけで、ちょっと幸せ気分になれるかも。ぜひ試してみてくださいね！