大人向けには、ケチャップと一緒に豆板醤を小さじ2くらい加えると、エビチリ風になります。
■作り方
1.エビ300ｇくらいを下処理後、薄い塩水で洗い、酒と片栗粉少々を絡める
2.鍋にサラダ油と塩を少し入れて、エビを茹でてザルに上げる
3.たけのこの、柔らかいところはクシ切り、根本はいちょう切り
4.熱した中華鍋に、サラダ油をいれ、みじん切りしたネギ、しょうが、ニンニクを香りが出るまで炒める。
5.ケチャップを加えて少し炒めてから、たけのこ、エビを加えて混ぜる
6.中華スープの素 小さじ1/2を水カップ2/3で溶かしたものを加え、軽く煮る
7.片栗粉 小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。
仕上げに茹でたグリンピースを散らすと、彩りが良いかもしれません。
