3/3 サ・マーシュ【神戸】 [パン] All About

サ・マーシュ【神戸】(3ページ目)

もとブランジェリーコムシノワの西川功晃さんが2010年秋に神戸の北野にオープンしたサ・マーシュを取材しました。世界的に活躍するシェフのベーシックなパンがおいしいのはもちろんのこと、サ・マーシュならではの創作パンとユニークな売場に注目が集まっています。

サ・マーシュのこれから

ドライフルーツやチーズのハード系いろいろ

人気のある西川さん目当てに来るお客さんも少なくありません。それを「コムシノワでは職場に来てもらっている感じがしていたのが、サ・マーシュでは、自宅に来てもらっている感じがします」と西川さんは言います。パンを買いに来るお客さんは場所柄、観光客も多いけれど、ここは地域のお客さんと盛り上げていける、育っていける店にしたいと思っているそうです。

そして、いずれはサンドイッチやスープなどを楽しめるカフェスペースも充実させたいということ。現在は、雨天でなければ外のテラスでパンを楽しむことができます。

こんなパンもあります。ドイツパンいろいろ。

ハートブレッドプロジェクト

チャリティーの気持ちや取り組みが、あたりまえのようにある日常を目指し、災害や紛争、病気などで支援を必要としている国や人々のために、ハート型のパンを焼いて、売上金の一部または全額を寄付することで永続的に支援すること目的とする、ハートブレッドプロジェクト。西川さんはこのプロジェクトの発起人です。現在は「東日本大震災」への支援を目的とし、日本赤十字社を通じて寄付が行われています。