第2回アイデア*パン料理コンテスト(2ページ目)

朝食部門（ハードトースト）　

課題はハードトーストを用いて、休日に家族で食べるブランチを想定したパン料理です。
朝食部門グランプリは、東京都の渡邉涼太郎さんの「カボチャのポタージュとサックリトーストのマウンテン」が受賞しました。

カボチャのポタージュスープの中に、ハードトーストを角切りにして盛っています。パンにクリームチーズを塗って崩れないように重ねるところは、子供が手伝える楽しい工程です。カボチャの種とカシューナッツが食感のアクセント。スープは熱くしても冷たくしても、常温でもおいしく、見た目も美しく、朝食としてのバランスも取れていて、誰でも簡単に作れるところが高評価を得ていました。

朝食部門、ほかの作品は次の通りです。
愛知県の朝倉由紀子さんの「ぽーっとしてるとなくなっちゃう！ まるごとハードトースト」。食パンのクラムを乱切りにしたのが斬新。パンにサラダを詰め、取り出したクラムにはコーンバターやごまバターなどを回しかけています。
東京都の右下敦子さんの「キッシュBOX」。エビ、アボカド、そして玉ネギの入ったアパレイユ液を、中身をくり抜いた食パンに詰めてチーズをのせて焼いています。

夕食部門（バゲット）

課題はバゲットを使い、クリスマスなど家族や友人と愉しむホームパーティーを演出するパン料理です。
夕食部門（バゲット）グランプリは大阪府の小田美恵さんの「ハンバーグファルシ キノコソース添え」が受賞しました。

バゲットにハンバーグを詰めて焼き、ご馳走感を出しています。適度に染みた肉汁のおかげでバゲットが食べやすくなっています。キノコソースの赤ワインの酸味が、濃厚なこの料理をさっぱりと食べさせてくれます。

夕食部門（バゲット）、他の作品は次の通りです。
兵庫県の木元典子さんの「林檎とさつまいものカナッペ」。マッシュしたさつまいもをカッテージチーズで合え、スライスしたバゲットに塗り、グラニュー糖とレモンで電子レンジ調理した林檎をのせています。シャンパーニュに合う一品。
福岡県の清原かおるさんの「チーズチキンバーガー風クリスマスサンド」。チキンハンバーグ種をバゲットでサンドして電子レンジで熱を通し、チーズやパプリカを散らしてオーブンで仕上げています。