秋においしいパンプキンマフィン

秋においしいパンプキンマフィン

パンプキンマフィンの材料（マフィン6個分）

パンプキンマフィンの作り方・手順

パンプキンマフィン

1：かぼちゃを電子レンジで加熱する

皮と種を取り、角切りにしたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋をして、500wの電子レンジに2分30秒かけます。加熱したかぼちゃが柔らかくなったら、フォークで全体をつぶし、混ぜやすい状態にします。

2：バター、グラニュー糖、卵を混ぜる

バター、卵は室温に戻しておきます。バターにグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくふんわりした状態になるまでよく撹拌します。ときほぐした卵を少しずつ、2～3回に分けて加え、その都度、よく混ぜます。

3：かぼちゃ、粉類、牛乳を混ぜる

つぶしたかぼちゃを加え、ゴムべらで全体的に満遍なく混ぜます。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい、牛乳と粉類を2回に分けて交互に加え、ゴムべらでふんわりと全体を混ぜます。

4：型にいれ、オーブンで焼く

マフィン型にペーパーカップを敷き、生地を入れます。170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

粉類を加えて混ぜる際には、全体がざっと混ぜったら牛乳を加えるようにし、混ぜ過ぎないように気をつけてください。ここで生地を混ぜ過ぎるとふんわりと膨らみません。余ったら冷凍することも可能です。食べる時には電子レンジにかけると熱々のマフィンが楽しめます。