油揚げの白和え

所要時間:5分

カテゴリー:和え物白和え

 

豆腐と油揚げの、大豆たっぷり、たんぱく質豊富な一品

甘辛く炒めた油揚げを、塩で味付けた豆腐の衣で和えた、シンプルな一品です。あっさりしつつも、甘辛い味がご飯を誘います。日本酒にもどうぞ。

油揚げの白和えの材料(2人分

油揚げの白和え
木綿豆腐 2分の1丁
油揚げ 1枚
小さじ2分の1弱
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ2分の1強

油揚げの白和えの作り方・手順

油揚げの白和え

1:豆腐に塩をまぜる

豆腐に塩をまぜる
水切りした木綿豆腐に、塩を入れてよくまぜる

2:油揚げを炒める

油揚げを炒める
3から5ミリほどのせん切りにした油揚げをフライパンで炒める。醤油と砂糖で味をつけて、香ばしくなるまでしっかりと。

3:油揚げを豆腐に混ぜる

油揚げを豆腐に混ぜる
炒めた油揚げを、塩で味付けした豆腐に入れて、よくまぜる。

ガイドのワンポイントアドバイス

塩や砂糖、醤油の割合は、これを基本に好みや、使っている調味料の特徴で、微調整してみてください。あっさりした塩味の衣が豆腐の味を引き立て、そこに甘辛く香ばしい油揚げの味が映えるのが理想です。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。