林東芳牛肉麺は昔ながらの味
店先では大鍋で牛肉を煮込む姿が見られる
間口が狭く、古めかしい店構えに一瞬ためらってしまいそうですが、実は老店と呼ばれる本店の両側それぞれに、1軒置いた先にさらに店があるので、並んでいても意外と席に座れますし、夏はクーラーも効いています。
本店の左手の店は広めのテーブル席になっていて、4人といったグループでも大丈夫。接客係のスタッフに人数を言うと、空いている店に誘導してくれます。
こちらは牛肉麺で、太めの麺に柔らかな肉が載っています
林東芳牛肉麺の麺とスープの味は1種類で、牛肉の部位の違いで注文するというシンプルなスタイル。牛肉麺の肉はやや厚めにスライスしてあり、柔らかく煮てあります。
スープは一見、台湾でよく見かける紅焼牛肉麺かと思うのですが、意外に辛くなくさっぱりとした味わいで、コシがある麺と良く合います。
こちらが牛筋麺。牛筋好きにはたまりません！
名物の辛味噌で自分好みにカスタマイズ
スープは昔ながらの牛肉麺といった感じで、まるでお母さんが作ってくれたかのような温かな味がします。食べ進めて行くうちに味が物足りなくなってきたら、テーブルに置いてある唐辛子や味噌を足すといいでしょう。
花干と呼ばれる油揚げと豬頭皮（ミミガー）、龍鬚菜
このお店のスタッフのエプロンには「阿仁（仁くん）」などそれぞれの呼び名が刺繍されているので、中国語が読める人は気軽に声をかけてみても楽しいですね。夜中も開いているので、深夜にお腹がすいた時の救世主です。
＜DATA＞
■林東芳牛肉麺
住所：台北市八徳路二段274號（Googleマップ）
アクセス：MRT「忠孝復興」駅1番出口から徒歩約12分
TEL：（02）2752-2556
営業時間： だいたい11:30～翌5:00
定休日：日曜日、旧正月、清明節、端午節
※1台湾元=3.6円で計算しています（2018.3月現在）
