BLUFF BAKERY【横浜・元町】(2ページ目)

ブラフベーカリーのホットドッグ、ベーグル、キャロットケーキ

ブラフベーカリーはNYスタイルのパン屋さんを目指しているそうです。
そう、ブーランジュリーではなくてベーカリー。それはホットドッグやキャロットケーキ、ベーグルやフォカッチャ、アメリカンタイプの大きなクッキーなどにも表れています。

ブラフベーカリースタイルのホットドッグ各種(300～380円）は、軽めのハード系のパンを使っています。ソーセージはジョンソンヴィル。オーガニックのマスタードなどでシンプルに味を決めています。

ベーグル（200～230円）は本格派、むっちりと身がつまって食べ応え十分、ねじりも効いています。キャロットケーキ（1.6円/1g)はクリームチーズのアイシングが甘さ控えめで、ニンジンのたっぷり感との絶妙なバランスは食事にもなりそう。こんな感じならば、個人的にはアメリカンタイプのマフィンも欲しいところです。

日本の腕のある職人さんが、パリばかりでなくNYのテイストにも
本気で取り組む時代がついに到来したのだと思います。

懐かしく新しいクロワッサン

ハーシーズのビターチョコレート入りのハーシーズチョコレートクロワッサン（280円）は、意外に口どけもよく新しい味わいです。
クロワッサン（200円）は折込の少ない、バターより小麦粉を感じるタイプです。
最近のパン屋さんではリッチな生地がハラハラこぼれるタイプ、あるいは歯ごたえのあるザクザクタイプが一般的なので、昔こんなクロワッサン食べた気がする、と思いました。いえ、昔よりずっとおいしい。「これはこういうものだ」という固定概念を気持ちよく覆されます。
食パンはオーソドックスなホワイトブレッド（1斤240円）と、キタノカオリを使ったリッチなブラフブレッド（1.5斤480円）、そして全粒粉のホールウィートブレッド（1斤270円）が並んでいました。これらを使った中身たっぷりのボリュームのあるサンドイッチも販売予定ということです。