ワサビで老化防止！？

最近、わさびの辛み成分（アリルイソチオシアネート（allyl isothiocyanate））に老化や病気を防ぐ効果が期待できるという発表がありました。（2007　中部大　米科学誌プロスワン電子版)

線虫という動物対象ですが、老化や病気の原因になる「酸化ストレス」を防ぐ体内の酵素を活性化させる効果が認められたとのこと。

魚を生食する日本では、古くからワサビは殺菌作用があるとしてなじみ深い食品ですが、この長い名前のアリルイソチオシアネート、意外といろいろな食べ物に含まれているのです。