炊飯器で作る！簡単なお赤飯の炊き方

 

炊飯器で赤飯をおいしく炊くコツ

炊飯器でも、ふっくらおいしいお赤飯が作れます。一般的な5合炊き炊飯器で作るなら、3合が最適なようです。多くても4合ぐらいまでにしましょう。欲張ってぎりぎり最大限まで炊いてしまうと、うまく炊けない恐れがあります。

我が家の炊飯器の内釜にも、おこわ用の線は3合までしか刻まれていません。「おこわは3合までにしましょうね」と炊飯器メーカーが言ってると、ガイドは解釈しています。

炊飯器で作るお赤飯の材料（五合炊き炊飯器用）

炊飯器で作るお赤飯の作り方・手順

炊飯器でお赤飯を炊く

ガイドのワンポイントアドバイス

小豆のゆで加減は、1粒食べてみて、固さが残っているものの食べられる位の歯応えになっていればよしとします。ゆで時間は、新豆なら20分位ですが、古い豆なら25～35分ほどかかります。古い豆は30分程度水に浸けてからゆでると早いです。お赤飯に砂糖を加えると、味とつやがよくなってふんわり感も増し、時間がたっても固くなりにくくなります。