「シャクシュカ」の材料
【2人前】所用時間：約5分
卵 3個赤ピーマン、ピーマン（ともにスライス） 各1/4個くらい
玉ねぎ（スライス） 1/4個くらい
トマト（スライス） 1/4個くらい
クミンパウダー 少々
コリアンダーパウダーまたは香菜 少々
にんにく（砕く） 1片
赤唐辛子（種をとる-なくても可） 1本
パセリ（なくても可） 適宜
塩、こしょう 各少々
サラダ油 適宜
手順
1：熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火でにんにく、赤唐辛子を炒める。香りがでたら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。2：トマトを加え、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、こしょうで味を調える。
3：溶いた卵を一気に加え、強火にし、ゆっくりとかき混ぜる。半熟状態で火を止め、余熱で火をとおす。あればパセリをトッピングする。
調理上のポイント！
・卵は火を通しすぎないことが大切。余熱を上手に使いましょう。・コリアンダーパウダーをフレッシュのもの（香菜）にかえると、爽やかな香りが加わり、また違った味が楽しめます。
今回教わったお店
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