韓国料理　赤坂「牛村」(2ページ目)

まろやかな韓国産の塩が味の決め手！？

「ソルロンタン」1,500円（ランチは1,200円）

そしてなによりも嬉しいのは、塩のこだわりである。
右写真をみておわかりだろうか、この店の塩はグレーっぽい色をしている。

塩はミネラル分がふんだんにはいった韓国産を使用。聞けば、これは韓国の塩なのだとか。
塩だけ舐めてみると、いかにもミネラルが豊富に含まれています、といった丸みのある塩味が感じられ、舌の側面には旨みがじんわりと残る。スープには、この塩が入っているから後を引くのか・・・。

「牛村」のソルロンタンは、赤坂一龍別館よりもスープが濃厚で個人的には好きなのだが、実はワタシ的にはまだここよりも好きなお店がある。次はそちらのお店を紹介しようと思う。

つづく・・・

■韓国料理　「牛村（ウチョン）」
所在地：東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂1F
電話：03-3585-6960
営業時間：24時間
交通・アクセス：地下鉄メトロ赤坂駅より徒歩3分、赤坂見附駅より徒歩5分ほど
地図：Yahoo!地図情報

■韓国の栄養満点スープ「ソルロンタンとは？」
＜ソルロンタン専門店＞
■赤坂「一龍別館」
■関内「ソウル麻浦屋」