HIGASHIYA（中目黒）(2ページ目)

詰め合わせを買うならこれ！

紫芋を使った「濃紫」（210円）。

「濃紫」（こいむらさき）…コクのある紫芋餡に歯触りのよいカシューナッツを合わせ、表面を極薄の皮で覆った一品です。まず、口に含んだ瞬間にぷわ～っと香りが弾けます。それは紫芋の香りでもあり、コリッと軽快な音をたてるカシューナッツの香りでもあり。紫芋餡がとても豊かな味わいなので（たまごのやさしい風味も）、カシューナッツの軽さがたまらなく合います。最初のうちはストレートに主張し合っていた両者の風味も、時間の経過とともに1つになり、「香ばしい紫芋」となってそのテイストを脳裏に焼きつけてくれます。「薄香」の高貴な余韻とは違い、温かみのある素朴な余韻を残してくれます。

こし餡自体もとてもおいしい「牡丹鼠」（210円）。

「牡丹鼠」（ぼたんねず）…コリコリッとしたマカダミアンナッツを、さらりと口溶けの良いこし餡で包み込み、表面を極薄の皮で覆った一品です。

食感もクセになりますね。

マカダミアンナッツの程よい香ばしさによって、こし餡のテイストがより奥深いものになっています。

色鮮やかな「柑子」（210円）。

「柑子」（こうじ）…コクのあるクリームチーズを、風味抜群のかぼちゃ餡で包み込み、表面を極薄の皮で覆った一品です。クリームチーズの酸味によって、かぼちゃの持つ甘みがグッと引き立てられています。クリームチーズ自身も豊かな風味を放っていますね。

茶巾で絞った「紫根」（210円）。

「紫根」（しこん）…栗の甘露煮（カットしたもの）を紫芋餡で茶巾に絞り、きんとん風に仕上げた一品です。

芋と栗の相性は文句なしですね。

栗はこの上なくしっとりやわらかで、抵抗感なく崩れていきます。特筆すべきは紫芋の主張の強さ。このやさしくて芯のある甘みと香りは、食べ終えた後もしばらく消えていきません。

最も珍しい「棗バター」（210円）。

「棗バター」（なつめバター）…自然な甘みの干し棗に、コクのある発酵バターと香ばしいくるみを挟んで、寒天でコーティングした一品です。

ご主人一番の自信作だそうです。

ネチッ＆コリッとした食感とともに感じる、芳醇かつ透明感あるバターの香りがたまりません！　過去に出逢ったことのない味わいなので、意識しなくても記憶に残ります。

「ひと口果子」（6個入り1,523円）。手前から順に「棗バター」、「紫根」、「柑子」、「濃紫」、「薄香」、「牡丹鼠」。

「薄香」を含めた以上の6品がボクのイチオシです。迷った際にはぜひこの詰め合わせを。いずれにせよ、この「ひと口果子」シリーズは、「味」、「ヴィジュアル」、「独創性」、3拍子揃った傑作品だと言えるでしょう。

プディングのような玉子焼き！

たまごの風味を最大限に活かした「玉子焼き」（2,100円）。

他にも、特別な配合で焼き上げた「玉子焼き」（2,100円）は必食ですよ。固めのプディングのような一品で、ぷりんとしたやさしい食感が魅力。たまごの風味をこの上なく活かした仕上がりで、万人に愛される一品だと思います。

左が導明寺でこし餡を包んだ「桜餅」（242円）。右が餅の旨みが際立つ「黒米餅」（242円）。どちらも2月下旬に訪れた時のお菓子です。

喫茶が夜中の2時まで営業しているのもうれしい限りですね。


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