焼鳥　市松(6ページ目)

定番のチキンラーメン

ねぎま！

ネギマ

最後の串は、焼き鳥の代名詞ともいえる「ねぎま」！　やはり「ねぎま」なくして焼き鳥は語れません。絶妙に炙られた「ねぎま」は、葱がもたらす青味と香りが、口の中でジューシーな鶏肉と合わさり、焼き鳥ならではの香ばしさと旨味が膨らみ、何ともビールを誘う味わいになるのです。黄金律ともいえる鶏と葱の相性を、改めて魅せつけられた串でしたね。


フォアグラと無花果

フォアグラと無花果

一口シリーズ最後は、フォアグラと無花果！　最後の最後でフォアグラまで登場するとは、完全に（嬉しい意味で）予想外のサプライズでした。こちらも先程の「ねぎま」同様に、口福を約束されたマリアージュ（素材の組み合わせ）。お酒もすすみます。


チキンラーメン

チキンラーメン

そして、〆は「チキンラーメン」！　鶏ガラベースのスープは、塩分控え目で、上品な味付けで、ラーメン専門店にも負けない鶏専門店ならではの抜群クオリティ。

一見するとシンプルなルックスですが、麺に乗せられた鶏そぼろが麺と旨い具合に絡み合い、これがまた食感と味わいのアクセントに。

また、小ぶりのお椀に入っているため、女性でもコースの〆として食べきれるボリューム加減がいいですね。