そばマルゲリータの作り方
【材料】一人前
□そば （手打ちだと、なおよし）150g
□そば汁 もりづゆとかけづゆを同割で一人前150ml
なければ、もりづゆに７５%の水もしくは二番出汁を加える
□スイート・バジル2-3枚
□パルミジアーノ・レッジアーノ適宜
□イタリアントマト2個（玉葱：オプションで1/8個）
【作り方】
イタリアントマトを湯むきして、小鍋でピュレに仕立てる
みじん切りの玉葱を加えて仕上げてもよい
そばを茹でて、スパゲティ用の皿に盛りつける。
（乾麺、冷凍麺、市販の生麺でも可）
ピュレ、卸したチーズ、バジルを飾る
汁を張る
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