| 小平と萩山の間に、とっても和める蕎麦屋を見つけた
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| そば屋を訪れる目的は、容子のいいそばを美味しく味わうという事の他に、気持ちのいい空間で一時を過ごすという楽しみがあると思う。だから、旨いそばがいただけて、しかもそこでのんびりとした一時を過ごすことができれば、多少駅から遠くて不便でも、ついつい訪れてしまうことになる。
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■たとえば、いつもの散歩道にあるこんな建物が、そば屋だとわかったら、そば好きのあなたは、この店に入らずに通りすぎてしまうことが出来ますか？ |
| 一見、瀟洒な住宅なのだが、よく見るとそばの幟が立ててある。壁には控えめに「手打ちそば 夢玄」と書かれている。新築されたばかりの住宅。百歩譲ってコーヒーショップかフレンチレストランには見えるかもしれない。でも、ここがそば屋だなんて、信じられないような佇まいなのである。
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■桜並木が続く遊歩道の傍らに、そのお店はある |
| お世辞にも便利な場所とは言えない。西武新宿線／拝島線小平駅南口から、西武多摩湖／拝島線の萩山駅北口方向に伸びる遊歩道が、住宅地の中を通っている「東京街道」とクロスするポイントにこのそば屋がある。
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■なんと、イベントホールをもつそば屋！これはただものではない。 |
| 確かにそば屋なのに、2階部分は17畳大のイベントホールとなっている。しかも、このスペースは完全防音。その昔金管楽器を演奏していたご主人が、音楽イベントを開催する空間として開放していこうということで、贅沢にもこの空間を作り上げた。
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■店主は元金融関係の職業についていた。人生の後半、自己実現をするために、そば屋をはじめた。 |
| 店主の江澤さんは、いつもこの道を散歩していた。あるとき、桜並木の途中に、売り物件の看板が立った。永年のサラリーマン生活で蓄えた資金で、この場所でそば屋をやろうと心に決めた。幸い自宅は別にある。このお店を訪れるお客様が、みんな幸せになるような、そんなそば屋を夢見て江澤さんは第二の人生のスタートを切った。
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■みんながこんな店を待っていた |
| 散歩道の傍らの瀟洒なそば屋。地味なロケーションであるが、案外通行量は多かったのだろう。江澤さんの戦略は見事に的中した。5月26日の開店の日は、何と100人を超えるお客様をお迎えしたという。それほど、この店は地域の人々からオープンが期待されていたということである。
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■いいそばだ。これを目当てに、今日も多くのお客様が訪れる |
| そばは、少し細めに切られ、そばの香りが立つ。いい腕前だ。基本の二八そばのほか、韃靼蕎麦のぶっかけ、生粉打ち（十割）、手打ちうどんまである。どれもが上品に美味しいばかりでなく、良心的な値段である点もうれしい。無借金経営なので、夫婦で食べていければそれでよく、一人でも多くのお客様に喜んでいただければとの考えからだ。 これから脱サラしてそば店を目指す人も、幸せな成功例としてこの店は参考になることだろう。 |
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| 【お品書きの一例】 もりそば ￥600 天ぷら付もりそば ￥1,200 鴨汁そば ￥900 辛味大根そば（季節） ￥800 ※生粉打ち（十割）は、150円増し かけそば ￥600 天ぷら付かけそば ￥1,200 鴨南そば ￥1,000 なめこそば ￥800 辛味大根そば（季節） ￥800 もりうどん ￥600 天ぷら付もりうどん ￥1,200 鴨汁うどん ￥900 辛味大根うどん（季節） ￥800 かけうどん ￥600 天ぷら付かけうどん ￥1,200 鴨南うどん ￥1,000 なめこうどん ￥800 辛味大根うどん（季節） ￥800 そばがき ￥600 そば雑炊 ￥600 そば豆腐 ￥400 そば味噌焼き ￥400 天ぷら盛り合わせ ￥800 野菜天ぷら盛り合わせ ￥400 かきあげ ￥400 |
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| 【夢玄（むげん）】 住所： 〒189-0012 東京都東村山市萩山町1-5-82 042-309-3988 駐車場完備 営業時間： 午前１１時～午後９時 ※午後３時～５時までは喫茶のみ 定休日： 毎週火曜日／第１、第３月曜日 2階多目的ホール： 広さ17畳の完全防音 AllAboutから夢玄へのリンク |
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