甘さしっかりのデザート
デザートは『イチゴとホイップクリームを添えたババ』と『花椒（ホワジャオ）風味のパイナップルのカルパッチョ、パンナコッタのシャーベット添え』から、ババ（スポンジ生地にラムなどのシロップを含ませたケーキ）を選んだ。庶民的なアイテムがどのように扱われているか見たかったのだが、なるほどババ自体はしっかりと甘く濃厚で満足感があり、付け合せのソースや切ったフルーツがよい口直しとなった。 |
ランチで、しかもコンパクトなコースを選択したのでディナーやアラカルトとは違うかも知れないが、味わいがクリアでシンプルな料理だ。前菜・主菜・デザートの3皿に、ワインや鉱水など頼んでも1万円前後で収まりそうだ。ブルゴーニュでも特に伝統色の濃いボーヌにあって、庶民的な料理を軽やかに作る。ブルゴーニュの銘酒が味わえるカジュアルレストランである。
関連リンク
■ Loiseau des Vignes （英語・フランス語）ロワゾー・デ・ヴィーニュのページ
■ BIVB （フランス語・英語）
ブルゴーニュワイン委員会のサイト
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